Omzetgroei voor supermarkten moet de eerstvolgende jaren komen uit assortimentsgroepen als biologisch, convenience en non-food. Dat stelt ING in zijn laatste kwartaalbericht over de detailhandel. In de komende twee jaar moeten supermarkten volgens ING rekening houden met een relatief geringe groei van de markt. Over heel 2010 werd een groei genoteerd van 1,2 procent, beduidend minder dan in voorgaande jaren. Voor 2011 verwacht ING een groei van 1,5 procent, die op het conto geschreven kan worden van stijgende prijzen van voedingsmiddelen. In 2012 loopt de groei, dankzij zowel volume als prijs, iets verder op tot 2 procent. Dit meldt Distrifood.

Hoewel de totale omzet nog gering is, biedt biologische voeding potentie. Met name in bio-zuivel trachten diverse merken zich te profileren. Een mogelijk andere interessante deelmarkt is volgens ING convenience. Door bijvoorbeeld de verkoop van belegde broodjes in de supermarkt of het creëren van een eethoek in de winkel kan de super de concurrentie aan in het out-of-home segment. Ook hier is volgens ING sprake van een groot potentieel. Naast biologisch en foodservice is verder non-food een mogelijke optie om onder de margedruk uit te komen. Wederom is sprake van een gering aandeel in de totale omzet. Het gemiddelde rendement is echter relatief hoog, waardoor non-food een belangrijke bijdrage aan de winst kan leveren.

Bron: Biojournaal